Formaggio da tavola prodotto interamente da latte di pecora della Sardegna. Dal gusto deciso e piccante che richiama gli aromi ed i profumi ben equilibrati della terra sarda. Ottimo anche come formaggio grattugiato. Il formaggio Montanaro è disponibile anche nella versione 100% capra prodotto esclusivamente con latte di capra della Sardegna.
Ingredienti
PECORA Latte di pecora pastorizzato, sale, caglio, fermenti lattici.
Stagionatura e shelf-life
La stagionatura si protrae per 6 mesi minimo.
Vita del prodotto: 240 giorni.
Dimensioni e peso (medie)
Altezza: 12 cm.
Diametro piatto: 23 cm.
Peso: circa 5 kg.
Aspetto esterno e della pasta
Aspetto esterno: crosta rigata e dura di colore marrone chiaro. Nella versione classica viene trattato in superficie con coloranti tipo plasticoat (E150d, E160b, E172) senza conservanti.
Tipo di pasta: a struttura compatta di colore bianco.
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